Ma 2024 május 23. Dezső napja van. Holnap Eszter, Eliza napja lesz.
8da91b913e83504d67dab8aa694bc614.jpg

Hagyományos és gyömbéres eperlekvár

Flag

Szöveg méret

Még nincs értékelve

A tavasz ízei üvegbe zárva. Hogyha lecseng az oly rövid eperszezon, de nosztalgiázni szeretnénk, vágyakozva semmivel össze nem hasonlítható ízére és illatára, elegendő legyen kibontani egy üveg lekvárt – és élvezni az ízeket, élvezni az életet!

Hozzávalók:

5 kg eper

másfél zacskó 3:1 dzsemfix

8 púpos ek. befőzőcukor

ujjnyi friss gyömbér

A szortírozott, megmosott, lecsumázott, kicsit leszárított epret nagy lábosba tesszük és magas tűzön melegíteni kezdjük. Mikor pöfögni kezd, a lángot szelídebbre húzzuk, de csak annyira, hogy az eper tovább melegedjen. Időnként fakanállal óvatosan megforgatjuk, cél, hogy a lekvárban sok eperdarab legyen.

Nagyjából 20 percnyi pöfögtetés után az eper szépen levet enged, a szemek túlnyomó többsége egyben marad, a habja elfő. Másfél zacskó 3:1 dzsemfixet és 8 púpozott ek befőzőcukrot teszünk a készülő lekvárhoz, ismét felhúzzuk a lángot és óvatos kevergetéssel 5 percig főzzük, majd lezárjuk a tüzet. (előtte pötty-próba, azaz egy kistányérra cseppentünk egy kevés lekvárt, hűvösre fújjuk: így az állaga is látható és kóstolni is lehet).


Mélytányérba állítjuk a tiszta üvegeket* és kisebb merőkanállal adagolni kezdjük a lekvárt. Minden üveget nyakig töltünk, rá két réteg - előzőleg méretre vágott, langyos vízbe tett és jól kicsavart - befőzőfóliát** simítunk, szorosan rácsavarjuk a befőttes üvegek (szintén alaposan elmosott) tetejét, majd azonmód fejtetőre állítjuk a lekvárral teli üvegeket és ebben a fura pózban hagyjuk 6-8 percig.


Mikor nagyjából 3 üvegnyi lekvár maradt a fazékban, bő ujjnyi gyömbért reszelünk hozzá, visszakapcsoljuk a lángot és 3 percig főzzük.

Szerző: 5PL 
További receptek, információk itt találhatóak: 
 

 

HÍRLEVÉL FELIRATKOZÁS

Mindig naprakészen legfrissebb híreinkből!

Heti lámpás (314) Flag gondolja (36) Gazdaság (710) Kultúra (9) Mozaik (83) Történelem (18) Mozi világ (440) Mondom a magamét (7616) Egészség (50) Politika (1582) Autómánia (61) Nézőpont (1) Belföld (11) Sport (729) Jobbegyenes (2805) Tv fotel (65) Nagyvilág (1310) Vetítő (30) Irodalmi kávéház (537) Titkok és talányok (12) Szépségápolás (15) Tereb (146) Alámerült atlantiszom (142) Gasztronómia (539) Életmód (1) Emberi kapcsolatok (36) Rejtőzködő magyarország (168)
]]>eff]]>
]]>free speech]]>
]]>mti]]>