Flag – gasztro magazin: Sertésraguleves aszalt szilvával

A recept egy erdélyi szakácskönyvből származik. Az ottani konyha igen-igen bővelkedik rendkívül változatos, ízletes, tápláló levesekben, s nekem néha úgy kell magamra szólni, hogy halló, régen volt leves!

Amikor elolvastam, egy percig nem volt kétség, hogy nagy barátok leszünk: gyümölcs és hús! Semmi nagy etwasra nem kell gondolni, közönséges raguleves, a végén pár szem aszalt szilva belefőzve. Ennyitől mégis roppant különleges ízvilágú, érdemes kipróbálni!

Sertésraguleves aszalt szilvával

Hozzávalók:

40 dkg sertéshús (comb, lapocka)
1 fej vöröshagyma
3-4 szál sárgarépa
2 szál petrezselyem
1 kis fej karalábé
1 cikk zeller
2 dl tejföl
1 ek. ételkeményítő
15 dkg aszalt szilva
só, bors

A húst megmossuk, felkockázzuk. A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, a hagymát finomra vágjuk.

Pici olajon megpároljuk a hagymát, rádobjuk a húst, s fehéredésig kevergetjük. Hozzáadjuk a zöldségeket, felöntjük vízzel, sóval, borssal ízesítjük, majd lassú forrásban tartva, fedő alatt készre főzzük.

A főzés utolsó perceiben adjuk hozzá az aszalt szilvát.

A keményítőt pici hideg vízzel, majd a tejföllel simára keverjük, s ovális habverővel folyamatosan kevergetve a levesbe csurgatjuk. 1-2 perc alatt kiforraljuk.

Szerző: 5PL

További receptek, információk itt találhatóak:

http://maxkonyhaja.blogspot.com/

http://thechefviki.blogspot.com/

http://garffyka.blogspot.com/

Előző cikkFlag – gasztro magazin: Kiflik

Következő cikkFlag - Gasztro: Túrógombóc