Ma 2020 július 02. Ottó napja van. Holnap Kornél, Soma napja lesz.
cf87e53b08066656c40156342f6c3af0.jpg

Max konyhája - Szőlős-mákos tekercs

Flag

Szöveg méret

Még nincs értékelve

Egy , a romániai kelt tésztás receptverseny oldaláról ellesett és átalakított receptet nyujtok most át. Miután a tészta készítése egy kicsit kesze-kusza volt, ezért elővettem a jó öreg bukta tészta receptet, és abból készítettem. 

Hozzávalók:

Tészta:
 
3 dkg cukor
2-2,5 dkg élesztő
 
1 tojás
1,5 dl tej
3 dkg vaj
35 dkg sima liszt
1,5 tk só
 
Töltelék:
 
1 dl tej
7,5 dkg darált mák
7,5 dkg cukor
2 ek durvára vágott mandula
1 ek keményítő
 
60 dkg nagy szemű szőlő
 
A kenéshez tej és 2-3 ek lekvár vagy méz, a szórásához pedig 2 tk (barna)cukor.
 
 
Az élesztőt egy tálkába morzsolom, és meghintem a cukorral, és hagyom, hogy egy kicsit megfolyik.
A tejet meglangyosítom, és bele teszem a vajat. A tejes vajat összedolgozom a tojással és az élesztővel, hozzáadagolom a lisztet, és a végén a sót. Rugalmas tésztát dagasztok, és kelesztem 40-50 percet.
 
A töltelékhez a tejet felforralom, hozzáadom a mákot, és azzal is felforralom. Jól kikeverem, a mandulát és a cukrot is bele teszem, és ismét összemelegítem. Egy kis vízben feloldom a keményítőt, és azt is a mákos masszához adom, és újra felmelegítem. Jól kikeverem és kihűtöm.
 
A szőlőt megmosom, félbe vágom és kimagvazom.
 
A megkelt tésztát lisztezett nyújtólapon kinyújtom egy kb. 30x40 cm-es lapnak. Három egyforma csíkot vágok belőle, erre szépen elterítem a tölteléket. A széleket megkenem tejjel és hosszában feltekerem.
A sütőt 200 c˚ előmelegítem. Egy 25 cm-es tortaforma alját kibélelem sütőpapírral és az oldalát pedig kiolajozom.
A tészta rudakat szépen bele igazítom a torta karikába. A tekercs résébe belenyomkodom a fél szőlőszemeket, és megkenem tejjel és meghintem egy kis cukorral.
Az előmelegített sütőben 35-40 perc alatt szép pirosra sütöm. Kiveszem, és még forrón megkenem a lekvárral vagy a mézzel.
 
 
Az eredeti receptben a mandula helyett marcipán, a szőlő helyett pedig szilva van. A tölteléket és a gyümölcsöt tetszés szerint variálhatjuk, lehet túró, grízkrém, keményre főzött vanília puding. Gyümölcsből lehet körte, alma, vagy keményebb húsú őszibarack.
 
 
Jó étvágyat hozzá!
 
 
 
 
 
 
Max

]]>http://maxkonyhaja.blogspot.com/]]>

Szerző a Flag Polgári Műhely tagja

 

HÍRLEVÉL FELIRATKOZÁS

Mindig naprakészen legfrissebb híreinkből!

Életmód (1) Heti lámpás (241) Tv fotel (65) Vetítő (37) Gazdaság (652) Szépségápolás (15) Autómánia (61) Nagyvilág (1450) Titkok és talányok (12) Mondom a magamét (4625) Mozi világ (440) Tereb (140) Belföld (5) Sport (729) Gasztronómia (539) Történelem (14) Irodalmi kávéház (488) Mozaik (83) Rejtőzködő magyarország (171) Politika (1571) Jobbegyenes (1790) Egészség (50) Kultúra (6) Flag gondolja (33) Emberi kapcsolatok (36) Alámerült atlantiszom (142)
]]>eff]]>
]]>free speech]]>
]]>mti]]>