Szellem a fazékból
Flag
2012.01.29
Ma bárki lehet sztárszakács. A pösze rádiós, a későkádári menzafőnök, a hobbiszakácsból lett gasztrokibic.
4186
Flag
2012.01.22
Huncut dolog ez a hagymákkal. Mert amit az ősi egyiptomiak a sírkamrákba öntöttek (hogy illata feltámassza a halottakat), az a vöröshagyma volt (allium cepa).
3201
Flag
2012.01.15
A magyar konyhát - félúton Frank Júlia és Jamie Oliver között - különösebben nem rázta meg, hogy a szakácsok madridi csúcskonferenciáján Ferran Adria bejelentette: 2011 végén bezárja a három Michelin...
3211
Flag
2012.01.08
Az első fogó elkapja a mellső lábát, a hátsó betapos a belső comb lágy részébe, a böllér átvágja a verőeret; ez most nem babra megy, a vér sugárban tör elő (a böllér arcát is összefröcsköli), így...
4798
Flag
2012.01.02
Nem vagyok babonás, lekopogom. Nem hiszek a bűbájban, a szemmel verésben, a boszorkányokban. Nevetségesnek tartom, ha valaki visszafordul, csak azért, mert egy fekete macska (balról jobbra)...
3444
Flag
2011.12.25
A gasztronómiai pletykák ócskapiacán szívósan tartja magát a hit, hogy a szaloncukor alapjául szolgáló fondant készítésének titkát egy "nagy francia cukrász", Pierre André Manion vitte...
3949
hirdetés
Flag
2011.12.18
A mámor fonákja. A zákányos állapot (kiszáradt száj, lüktető fej, háborgó gyomor), ami mindig beköszönt, ha áttivornyázunk egy éjszakát. És még csak nem is kell pocsolyarészegnek lenni, elég egy kis...
6138
Flag
2011.12.04
Hippokratész nemcsak a fogzásról, az aranyérről, az orvosi etikáról írt, hanem a borról is. A bölcs görög megemlíti, hogy a fűszeres forralt bor hasznos lehet meghűlés ellen, és segíti az emésztést...
4781
Flag
2011.11.27
A legenda szerint a XVII. század végén egy felső-gömöri furmányos (fuvaros) tért be a miskolczi Magyar Huszár fogadóba, és kocsonyát rendelt. A korcsmárosné legott sarkon fordult, s a pincéből...
4013
Flag
2011.11.20
A XV. század közepén kiéhezett vallon zsoldosok vették körbe Riquewihrt, az elzászi borvidék legfestőibb városkáját. "Életünket és vérünket!" - ordították a hős védők. "Inkább...
3757
Flag
2011.11.13
A franciák csigaevők, az olaszok tésztafalók, a németek, ha nem tudnak valamit betölteni az állatbélbe, meg sem eszik. Amerika nemzeti étele a ketchup. A miénk a gulyás. Állami jelképünk, mint Tony...
2969
Flag
2011.11.06
Hoppá! - mondhatnánk kajánul -, már csak ilyen ez a földi élet. Miközben néhány hazai étterem-tulajdonos százmilliós befektetéstől és súlyos veszteségektől sem riad vissza, csak hogy megszerezze...
3072
Flag
2011.10.30
Az ötlet már önmagában eretnekség. Még hogy kiválasztani tízet a számtalan remek magyar étek közül! De hát évente megválasztják a világszépét, az év autóját vagy a legjobb éttermeket is.
4367
Flag
2011.10.22
Hatalmasat fejlődött az elmúlt fél év alatt a magyar gasztronómia. Legalábbis az Alexandra étteremkalauz szerint. Az idén márciusban leadott kézirat még hemzsegett a kritikai észrevételektől, a kötet...
4824
Flag
2011.10.16
A legjobb vendég. Nem az érdekli, mit eszik, hanem hogy hol. Fél évet vár, hogy bejusson az El Bulli ("Kis buldog") szentélyébe a spanyolországi Rosesban, három hónappal előre foglal a...
4059
Flag
2011.10.09
"Szekszárdon születtem, / színésznőt szerettem". Karinthy óta köztudott, hogy Babits Mihály még születése előtt rávette édesanyját, utazzon Szekszárdra, csak hogy versének első sorában...
3455
Flag
2011.10.02
A libák többnyire galibát okoznak. Így volt ez Krisztus előtt 390-ben is, amikor az éj leple alatt barbár gallok akarták elfoglalni a várost, de Róma lúdjai felverték gágogásukkal a fáradt őrséget. A...
3892
Flag
2011.09.25
Ha Magyarországon kívül nincs élet ("Extra Hungariam non est vita"), akkor paprika nélkül nincs Magyarország. A fűszerpaprikáról és paprikás étkeinkről ismer minket a világ, s a XVIII-XIX...
6734
