Ma 2019 december 11. Árpád napja van. Holnap Gabriella napja lesz.
9b14ca9c3f5ed871b9ae009e5f107594.jpg

Grillezzünk! - Sörben érlelt, hagymás sertéskaraj

Flag

Szöveg méret

Még nincs értékelve

A pácolt húsoknak az íze teljesen megváltozik a páclétől. A sör azon kívül, hogy az ízét adja, a húst is puhítja. Fontos viszont, hogy a pácolásnál nem adunk hozzá sót, mert az a húst kiszárítja.

 Páclé:

- 2 kis fej hagyma (lehet újhagyma vagy kisebb vöröshagyma)

- 2-3 gerezd fokhagyma

- 2 ek friss zöldfűszer (bazsalikom, oregáno, rozmaring, lestyán, majoránna)

- (frissen) őrölt bors

- 3 dl világos sör

- sertés karaj szeletek

Kence:

- mustár, olaj, só

A megmosott húst alaposan leszárítjuk, borsozzuk. A hagymát fél főre (félbe, majd vékony szeletekre) vágjuk, a fokhagymát zúzzuk, a zöld fűszereket pedig apróra vágjuk. A hússzeleteket rétegezve a hagymákkal és a fűszerekkel egy olyan edénybe tesszük, ami légmentesen lezárható. Felöntjük annyi sörrel, ami ellepi, és legalább 3-4 órára (de egy egész éjszaka sem árt meg neki) hideg helyre tesszük érlelni. A húsokat sütés előtt alaposan leszárogatjuk, a hagymás sört pedig leszűrjük, és a hagymás fűszert megtartom.

A kencéhez kikeverjük a mustárt az olajjal, sóval, és ha kell, akkor egy kis sörrel hígítjuk. Ezzel lekenjük a hús minden oldalát, majd egy forró serpenyőben (vagy grill rácson) jól átsütöm. Ha nem vagyunk biztosak a dolgunkban, vágjunk el egy szeletet, és nézzük meg, mennyire sült meg. Egy fém serpenyőben, meleg sütőben át is lehet sütni, a biztonság kedvéért. A leszűrt hagymákat a sütés végén pirítsuk meg, és ezt is tálalhatjuk a hús mellé.

Szerző: 5PL


 

További információk és receptek:


 

]]>www.maxkonyhaja.blogspot.com]]>

]]>www.thechefviki.blogspot.com]]>

]]>www.garffyka.blogspot.com]]>

HÍRLEVÉL FELIRATKOZÁS

Mindig naprakészen legfrissebb híreinkből!

Alámerült atlantiszom (142) Autómánia (61) Emberi kapcsolatok (36) Irodalmi kávéház (474) Gazdaság (633) Életmód (1) Szépségápolás (15) Nagyvilág (1440) Mondom a magamét (4146) Rejtőzködő magyarország (171) Gasztronómia (539) Tv fotel (65) Egészség (50) Sport (729) Kultúra (4) Flag gondolja (33) Vetítő (37) Heti lámpás (221) Belföld (5) Mozi világ (440) Mozaik (42) Tereb (138) Történelem (13) Politika (1571) Jobbegyenes (1650)
]]>eff]]>
]]>free speech]]>
]]>mti]]>