Ma 2021 április 19. Emma napja van. Holnap Tivadar napja lesz.
2eecd5729154a141c634245fbbe8e67e.jpg

Max konyhája - Olaszos húsgolyók

Flag

Szöveg méret

Még nincs értékelve

Mit is lehet kihozni egy milánói makaróni alapanyagaiból, ha egy kicsit átrendezzük?Például egy adag olaszos húsgolyót. Szinte mindig van a mélyhűtőben pár golyócska, mert amikor készítek ilyet, akkor több húst veszek, és a maradék mehet tartaléknak.

Olaszos húsgolyók

Hozzávalók

A golyókhoz: 60 dkg darált sertés lapocka, 1 kis fej hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 tk szárított metélőhagyma, só, bors, fűszerpaprika.


A hagymát apróra vágom, kevés olíva olajon megdinsztelem, a fokhagymát a kés lapjával összezúzom, és megvágom, majd azt is ráteszem a hagymára, és lekapcsolom az energiát, hagyom kihűlni.
 
Ha kihűlt leszűröm az olajról (az olajra még szükségem van). Belekeverem a húsba, fűszerezem, és alaposan átkeverem. Mehet a hűtőbe pihenni úgy 2 órát.
Ha összeértek az ízek, kigombócozom, és a hagyma visszamaradt zsiradékán megsütöm.
 
Kiszedem a serpenyőből, és félreteszem ( a zsiradék még mindig kell, ha esetleg kevés, akkor egy kis olívaolajjal pótolom ).
 


A raguhoz: 10 dkg gomba, 2 szál újhagyma zöldjével, 3 gerezd fokhagyma, 1 doboz aprított paradicsom levében ( 400 gr-os ), 1/2-1/2 tk bazsalikom és oregánó.
 
A gombát, a hagymát összevágom, és elkezdem pirítani a zsiradékon ( amiből kiszedtem a golyókat ), ha már megdinsztelődött, fűszerezem, és felöntöm a paradicsommal, és még 1 dl vízzel.
Alaposan összeforralom, majd visszateszem a golyókat, és még azzal is párolom 5-8 percet.
Ha másnapra főzők, akkor lehet egy kicsit hosszabb a lé, mert felissza.
 
 
 
Tálalás: főztem hozzá egy csomag durum lisztből készült spagettit. Megszórom reszelt parmezánnal, és egy csipet szárított petrezselyemmel.
 
 
 
 

Max

]]>http://maxkonyhaja.blogspot.com/]]>

Szerző a Flag Polgári Műhely tagja

 

HÍRLEVÉL FELIRATKOZÁS

Mindig naprakészen legfrissebb híreinkből!

Politika (1578) Sport (729) Alámerült atlantiszom (142) Irodalmi kávéház (505) Heti lámpás (254) Kultúra (6) Mozi világ (440) Autómánia (61) Nagyvilág (1454) Gazdaság (657) Emberi kapcsolatok (36) Mondom a magamét (5236) Történelem (14) Egészség (50) Titkok és talányok (12) Flag gondolja (33) Életmód (1) Vetítő (37) Rejtőzködő magyarország (171) Gasztronómia (539) Belföld (6) Tereb (140) Jobbegyenes (2010) Tv fotel (65) Szépségápolás (15) Mozaik (83)
]]>eff]]>
]]>free speech]]>
]]>mti]]>