Flag – Gasztro magazin: Debreceni káposztaleves

Nem sokban különbözik a megszokott, sokak által ismert korhelylevestől, savanyú káposzta levestől. Amitől mégis más és újszerű, az a levesbetétként szolgáló tarhonya! Valljuk be, nem a megszokott levestészta/galuska! Újévi macskajajra kitűnő orvosság!

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma

50 dkg savanyú káposzta

2 pár debreceni kolbász

2 dl tejföl

2 babérlevél

Só, bors

2 marék tarhonya

A vöröshagymát megtisztítjuk, félfőre vágjuk, kevés olajon megfonnyasztjuk. Rádobjuk az apróra vágott savanyú káposztát, s babérlevéllel ízesítve, kevés vizet aláöntve puhára pároljuk.

Ha a káposzta megpuhult, felöntjük vízzel/húslevessel. Felforraljuk. A debrecenit felkarikázzuk, és a tarhonyával együtt a leveshez adjuk – készre főzzük.

Sóval, borssal fűszerezzük a levest.

A tejfölt felengedjük kevés forró levessel, simára keverjük, majd visszacsorgatjuk a fazékba. Ekkor már nem forraljuk, mert kicsapódik a tejföl!

Készen vagyunk, puha kenyérrel, esetleg további tejföllel tálaljuk!

Ihlet: 100 legjobb káposztás recept

Szerző: 5PL

További receptek, információk itt találhatóak:

http://maxkonyhaja.blogspot.com/

http://thechefviki.blogspot.com/

http://garffyka.blogspot.com/

Előző cikkFlag – gasztro magazin: Rétesvariációk

Következő cikkFlag - Gasztro: Túrógombóc